『キムチと私』
　白菜の出回る今頃になると無性に康さんのキムチが食べたくなります。かつての私はほとんどといっていいほどキムチとは馴染みがなく、どちらかと言えばヌカミソ世代ですので食卓には必ず“漬物”が上がるといった感じでした。
　康さんと知り合って時々ごちそうになるうちにキムチってこんなに深みのある食べ物だったのかと改めて気付かされました。
　納得する食材を求めて韓国へも買い付けに行くなど康さんのキムチへのこだわりは半端じゃありません。
　以前、国際交流フェスティバルでキムチを出店した際、手伝いをしたことがありますが、調味料は実にさまざまな食材が入っており、(アミ・イカなど）あとは秘伝のようですが、これだからあの味につながるのかと妙に納得したものでした。
　私が大好きなのは、夏に食べたオイキムチです。これはスープごと食べるサッパリ味のキムチで､韓国では暑い夏、氷を浮かべて食べるそうです。これはまさに絶品！！
　今､空前の韓流ブームですが、キムチは韓国の食文化の底流と同時に民族の誇りそのものなのでしょう。日本にキムチに匹敵するこだわりの食材が他にあるでしょうか・・。韓国の人がちょっぴりうらやましく思われました。
　その康さんのキムチがネット販売されることになりました。多くの方々に本物のキムチの味を知っていただき、韓国をより身近に感じていただけたら友人として、とっても嬉しく思います。どうぞお試しください。

（埼玉県吉川市のＮさん）　　　　　　　　　　　　　　　↑このページのトップへ